昼食は、地元の食材を使ったバスクの伝統料理をお楽しみください。
ランチメニュー 水曜ランチ、金曜ランチ、土曜ランチ、日曜ランチ9月9日(土)から13日(水)まで: サーレフェスティバルメニュー
パタ・ネグラ
パタ・ネグラ(イベリコ豚100%)、どんぐり(ベロータ)を使って自然に育てたもの。
アルドゥーデス・バレー産のハム
従来の白豚から
スターター+メインディッシュまたはメインディッシュ+デザート=25ユーロスターター+メインディッシュ+デザート=30ユーロ(下記よりお選びください)╱200D
アルビオン(ナバラ産白いんげん豆)のサラダ
セシナ・デ・レオン/ブリックフェタチーズ/オイスターマッシュルーム
サン=ジャン=ド=リュズの魚の競りから生まれた魚のセビッチェ
Leche de tigre / ピコデガロのようなアボカド
豚バラ肉のコンフィ
低温調理/ビーツの砂糖漬け/焼き鳥風ソース
サン・ジャン・ド・リュズ魚市場の本日のお魚
蒸し焼き/カリフラワーのムース煮込み 柚子ジュース添え/カリフラワーサラダ
アルディガスナプレート(羊のチーズ)
アラヤショップのバスク風ケーキ
デザイン変更:ガラス瓶入り/カスタード/クランブル
ラム・サヴァラン・パンチェ
オーガニックバーボンバニラホイップクリーム/キャラメリゼアップル
日曜・祝日を除く毎日提供前菜+メイン料理 24€メイン料理+デザート 20€前菜+メイン料理+デザート 30€前菜+メイン料理+チーズ+デザート 35€(注)1.
お料理の中には、アレルギー食材を使用しているものもございます。これらの元素とそれを含む料理の説明書を用意していますので、その場でご覧いただくか、こちらからダウンロードしてください。牛肉の原産地:フランスまたはスペインで生まれ、育ち、食肉処理されたもの。2002年12月17日発令の政令2002-1465号によると