料理と情熱

LA CHEFFE シャルロット・ベルトラン

フランス・ブルーで自分について語る

厨房で10年以上の経験を積んだ私が、テーブル・ダラヤのシェフに就任することを光栄に思います。 私自身のことを少しお話ししましょう。私の名前はシャルロット・ベルトラン、32歳、レユニオン島出身です。この島で育ち、異文化を受け入れることの大切さを学びました。レユニオン島の美食はとても豊かで色彩豊かなので、私のインスピレーションの源にもなっています。私の情熱の原点である好奇心に話を戻そう！幼い頃から、シャンパーニュ地方に住んでいた父方の祖母からフランス料理の初歩を学びました。それから料理番組に興味を持ち始め、雑誌を買って...。また、幸運にも何度も旅行に行くことができ、それも私の情熱を大いに刺激しました。私の最大の楽しみ：新しい味を発見し、それを思い出すだけで再現しようとすること。
私の料理はシンプルですが、旅や自分のルーツからのインスピレーションに溢れています。

ファゴアガ夫妻のおかげで、私の創造性を存分に発揮し、私の世界を垣間見ることのできる、私を反映した料理をお客様に提供することができるのですから。 私たちのテーブルで素晴らしい時間をお過ごしいただき、お食事をお楽しみいただければ幸いです。