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シェフのレミー・ル・シャルパンティエの肖像-レストランarraya

料理と情熱

コレーズとバスク出身のRémyLeCharpentierは、情熱的なシェフです。 土地、自然、繁殖、作物、魚、ゲームに情熱を注いでいます...
彼のルーツに触発された彼のイメージには、彼の料理が含まれていますが、要求が厳しく、創造的でもあります。

タコ料理

味蕾と目のために

私たちのテーブルは、質の高い料理を愛する人のためのものだと思います。 オリジナルの味と正確な表現が特徴のバスク料理などをご用意しています。
料理は可能な限り新鮮な地元の食材を使用しています。

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経験豊富なシェフ

 コレーズとオーヴェルニュの間にルーツを持ち、彼が非常に愛着を持っているため、料理への情熱はレミーの家族の物語でもあります。 ホテルの学校に通っていたヴィシー出身のレミーは、いつも料理人になりたいと思っていました。 
子供の頃、彼は曽祖母が聖パンテレイモン・ド・ラクローにバーレストランを開いたコレーズに行くのが好きでした。 そこで彼は、おいしい家庭用品、家族の準備、保存食品の味を学び、庭のハーブやキノコへの情熱を育てました! 

彼の生涯のモットー:
「ピックしてプレートに奉仕することは、地球を伝達することです」

彼の素晴らしい施設のリストには、サンジェルヴェドーヴェルニュのカステルオテル1904とシェフのジャンリュックムーティ、ボルドーのブルディガラ、シェフのデニスフランとのパビリオンデブルバード、サンジャンのグランドオテルロレアマールがあります。 de-Luz、そして最後にベルジュラック近くのChartreuse du Bignacで、Maître-Restaurateurの称号を獲得しました。 

シェフRemyLeCharpentier-arrayaレストラン